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杏脯/ 蜜桃干 Apricot 250gram


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Product Description


Apricot 1kg 杏脯 1公斤 Ready To Eat


功效


具有活血补气、增加热量的作用


禁忌人群


糖尿病患者、产妇、幼儿等不要吃杏脯


适宜人群


一般人群均可食用


杏脯是果脯蜜饯的一种,其原材料是杏子经过去核、清洗、浸泡、烘烤而成的。杏脯酸酸甜甜的,作为零食吃有很好的开胃、促消化的作用,但是需要注意的是,杏脯在制作过程中,会添加大量的白糖、食盐等,所以我们不宜多吃,否则对健康不利。


杏脯的营养价值


杏脯是将杏去核、晒干后制成的。杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种,尤以黄杏脯味道最佳,色泽金黄,肉质柔软,酸甜适口。杏脯营养丰富,含有大量的葡萄糖、果糖,极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。


杏脯的功效与作用


杏脯味甜、质软,性热,具有活血补气、增加热量的作用。


1、促进肠胃消化功能。杏脯中含有丰富的纤维素,对于改善肠道运动缓慢具有很好的作用;


2、调节血压。杏脯中含有丰富的钾元素,可以有效的调节人体的血压。


3、保护视力。杏脯中还含有大量的维生素A,可以防止夜盲症和视力减退。


杏脯的制作方法


所需要用到的原材料:


鲜杏、白糖、食盐、柠檬酸适量


具体的制作步骤:


1、选择原料:选肉厚质硬、皮色橙黄、新鲜饱满、风味正常、无霉烂虫害和机械损伤的八成熟果实为原料。


2、切半去核:将选好的杏洗净后,用小刀沿果缝处对切成半,挖去果核。对切成半的杏称为杏碗。


3、浸泡护色:将杏碗立即放在1%~2%的食盐溶液中护色,使用前捞出控于水分。食盐溶液中放0.2%柠檬酸,护色效果更好。


4、糖煮糖渍:由于杏水分较多,细胞壁薄且组织细密,煮制时,糖液难于渗入果实内,故需采用多次浸煮法。


5、烘制整形。将杏碗捞出,控净表面糖液,碗心向上均匀地摆放在烤盘中,送入烘房内,60—65℃烘烤36小时至果肉不粘手,有弹性时取出,用手捏成扁圆形的杏脯即为成品。


6、均湿保藏:把捏好的杏脯堆积在一起均湿一下,使杏脯干湿均匀。


杏脯的做法大全


1、培根杏脯卷


材料:


培根和杏脯各适量


做法:


(1)准备好原材料;


(2)将每片培根卷上一块杏脯;


(3)用牙签将培根和杏脯固定住;


(4) 烤盘底部刷少许油,将培根均匀的铺上;


(5)上下火180度烤15分钟左右即可。


2、杏脯饼干


材料:


杏脯半杯、低筋面粉2杯、黄油1杯、糖粉3/4杯、盐1/2汤匙、香草精1汤匙


做法:


(1)将黄油放入碗中,室温软化,加入糖粉搅打均匀;


(2)加入香草精、低筋面粉、切碎了的杏脯搅拌;


(3)放入冰箱中冷藏一晚上,取出后倒入模具中,放入烤箱烘烤即可。


3、芝士焗饭


材料:


洋葱半个、火腿肠1根、鸡蛋2个、杏脯30克、剩米饭1碗、芝士片2片,食盐、五香粉、料酒、食用油、葱、蒜各适量


做法:


(1)葱、蒜、杏脯、火腿肠切丁,洋葱切丝,鸡蛋磕入碗内,加入盐、五香粉、料酒打散;


(2)锅中放少量的油,待油热后倒入鸡蛋液翻炒盛出,再依次下葱蒜、洋葱、火腿翻炒;


(3)加入米饭和杏脯下锅炒匀;


(4)将炒饭倒入焗饭碗并压实,取两片芝士片盖在饭上;


(5)烤箱设置180度,预热10分钟,然后将焗饭碗放置在中层,设置180度烤15分钟即可。


杏脯的食用方法


可以作为零食直接食用,也可以加入到菜肴、点心中。


杏脯的食用禁忌


杏脯中的糖分、食盐、食品添加剂比较多,不要多吃,尤其是糖尿病患者、产妇、幼儿等不要吃杏脯。